RPP TATA BOGA KELAS VII SEMETER GANJIL

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Sekolah                       :  SMP  1

Mata Pelajaran            :  Keterampilan Tata Boga

Kelas/Semester            :  VII/I      

Standar Kompetensi   :  Mampu memahami ragam bahan makanan, cara memilih

                                       dan cara menyimpan

Kompetensi Dasar       :  Mengkomunikasikan pemahaman bahan-bahan makanan.

Indikator                     :  1. Menguraikan jenis bahan makanan.

                                       2. Menguraikan cara memilih bahan makanan yang baik.

                                       3. Menguraikan proses dan langkah penyimpanan bahan-

                                           bahan makanan.

Alokasi Waktu            :  8 x 40' (4 pertemuan)

A.    Tujuan Pembelajaran

a.       Peserta didik dapat menguraikan jenis-jenis bahan makanan.

b.      Peserta didik dapat menguraikan cara memilih bahan makanan yang baik.

c.       Peserta didik dapat menguraikan proses dan langkah penyimpanan bahan-bahan makanan.

B.     Materi Ajar

a.       Jenis bahan makanan

-          Bahan makanan pokok

-          Bahan makanan lauk pauk

-          Bahan makanan sayuran

-          Bahan makanan buah-buahan

-          Bahan makanan bumbu dan rempah-rempah

b.      Cara memilih bahan makanan yang baik

-          Memilih bahan makanan pokok

-          Memilih bahan makanan lauk pauk

-          Memilih bahan makanan sayuran

-          Memilih bahan makanan buah-buahan

-          Memilih bahan bumbu dan rempah-rempah

c.       Cara penyimpanan bahan makanan yang benar

-          Cara menyimpan bahan makanan mentah

-          Cara menyimpan bahan makanan yang telah diolah

-          Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam penyimpanan makanan

C.    Metode Pembelajaran

-          Ceramah

-          Tanya jawab

-          Penugasan

-          Observasi

-          Praktek

D.    Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran

      Pertemuan 1

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan materi yang akan dipelajari dengan kehidupan sehari-hari

b.      Kegiatan Inti

-          Menguraikan tentang jenis-jenis bahan makanan.

-          Menyajikan tentang bahan makanan pokok.

-          Menjelaskan syarat-syarat bahan makanan pokok.

-          Menjelaskan jenis-jenis bahan makanan pokok.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab.

-          Menyimpulkan materi.

      Pertemuan 2

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menyajikan pengetahuan tentang bahan lauk pauk.

-          Menjelaskan tentang macam-macam kelompok sayuran.

-          Menjelaskan fungsi buah-buahan dalam hidangan.

-          Menjelaskan vitamin yang terkandung dalam buah-buahan.

-          Menjelaskan tentang bumbu dan rempah-rempah.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab.

-          Menyimpulkan materi.

-           

      Pertemuan 3

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang telah lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menjelaskan cara memilih bahan makanan pokok.

-          Menjelaskan cara memilih bahan maknana lauk pauk.

-          Menjelaskan cara memilih bahan makanan sayuran.

-          Menjelaskan cara memilih bahan makanan buah-buahan

-          Menjelaskan cara memilih bumbu dan rempah-rempah.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab dan menyimpulkan materi.

     

      Pertemuan 4

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang telah lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menjelaskan tujuan penyimpanan bahan makanan.

-          Menjelaskan cara menyimpan bahan makanan yang sudah diolah.

-          Menjelaskan cara menyimpan bahan maknana yang sudah diolah.

-          Observasi dan praktek.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab dan menyimpulkan materi.

-          Evaluasi

E.     Sumber Belajar

-          Buku Tata Boga Kelas 7.

-          Gambar bahan makanan.

-          Contoh bahan makanan.

F.     Penilaian

      Teknik                   :  Tes Tertulis

      Bentuk Instrumen :  Tes Uraian

      Instrumen              :  1. Sebutkan jenis-jenis bahan makanan !

                                       2. Apakah yang dimaksud dengna bahan makanan pokok ?

                                       3. Sebutkan 3 bahan makanan pokok jenis cerealia !

                                       4. Sebutkan 3 syarat bahan makanan pokok !

                                       5. Jelaskan perbedaan sayur dan sayuran !

                                       6. Sebutkan vitamin yang terkandung dalam buah alpokat !

                                       7. Jelaskan perbedaan bumbu dan rempah !

                                       8. Bagaimana cara memilih ikan yang segar ?

                                       9. Jelaskan tujuan penyimpanan bahan makanan !

                                       10.Sebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi dalam

                                            penyimpanan bahan makanan !

      Skor Nilai              :  Betul x 1

                                                                                    Wonokerto,    Juli 2012

      Mengetahui,                                                          Guru Mata Pelajaran

      Dra. Hj. Hartati, M Pd                                          Cristri.H.H.W

      NIP. XXX                                                            NIP. XXX

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Sekolah                       :  SMP 1 WONOKERTO

Mata Pelajaran            :  Keterampilan Tata Boga

Kelas/Semester            :  VII/I      

Standar Kompetensi   :  Mampu memahami tentang gizi, menu seimbang dan

                                       membuat menu empat sehat lima sempurna.

Kompetensi Dasar       :  Mengkomunikasikan pemahaman tentang pengetahuan gizi,

                                       Menu seimbang dan empat sehat lima sempurna.

Indikator                     :  1. Mendiskripsikan pengertian gizi

                                       2. Menguraikan pentingnya gizi pada kesehatan tubuh.

                                       3. Mendiskripsikan pengertian menu empat sehat lima

                                           sempurna.

                                       4. Menyusun menu empat sehat lima sempurna.

                                       5. Mendiskripsikan pengertian menu seimbang.

                                       6. Menyusun menu seimbang.

Alokasi Waktu            :  12 x 40' (6 pertemuan)

A.    Tujuan Pembelajaran

a.       Peserta didik dapat mendiskripsikan pengertian gizi.

b.      Peserta didik dapat menguraikan fungsi gizi pada kesehatan tubuh.

c.       Peserta didik dapat mendiskripsikan tentang empat sehat lima sempurna.

d.      Peserta didik dapat menyusun menu empat sehat lima sempurna.

e.       Peserta didik dapat mendiskripsikant entang menu seimbang.

f.       Peserta didik dapat menyusun menu seimbang.

B.     Materi Ajar

a.       Pengetahuan gizi

-          Fungsi gizi dan kesehatan.

-          Pentingnya gizi untuk kesehatan.

b.      Menu seimbang

-          Pengertian menu seimbang.

-          Menyusun menu seimbang.

c.       Empat sehat lima sempurna

-          Pengertian empat sehat lima sempurna.

-          Menyusun menu empat sehat lima sempurna.

C.    Metode Pembelajaran

-          Ceramah

-          Tanya jawab

-          Penugasan

-          Observasi

-          Praktek

D.    Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran

      Pertemuan 1

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan materi yang akan dipelajari dengan kehidupan sehari-hari.

b.      Kegiatan Inti

-          Menguraikan tentang pengetahuan gizi.

-          Menjelaskan arti dari gizi dan ilmu gizi.

-          Menguraikan fungsi gizi pada kesehatan.

-          Meenerangkan pentingnya gizi untuk kesehatan tubuh.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab.

-          Menyimpulkan materi.

      Pertemuan 2

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menyajikan pengetahuan tentang menu seimbang.

-          Menjelaskan cara membuat menu seimbang.

-          Menerangkan syarat-syarat menu seimbang.

-          Menyusun menu seimbang untuk 3 hari.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab.

-          Menyimpulkan materi.

-           

      Pertemuan 3

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang telah lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menguraikan tentang empat sehat lima sempurna.

-          Menerangkan cara membuat menu empat sehat lima sempurna.

-          Menyusun menu seimbang untuk satu minggu.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab dan menyimpulkan materi.

     

      Pertemuan 4

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang telah lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menjelaskan tujuan pembuatan menyusun menu.

-          Menyusun menu untuk satu minggu untuk 4 orang.

-          Diskusi kelompok.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab dan menyimpulkan materi.

-          Evaluasi

      Pertemuan 5

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Mengecek persiapan praktek dari bahan, alat dan tempat.

b.      Kegiatan Inti

-          Praktek menu empat sehat lima sempurna untuk siang hari.

-          Menanak nasi.

-          Membuat lauk pauk dari hewani dan nabati.

-          Membuat sayur.

-          Membuat pudding susu.

-          Menghidangkan makanan pokok, lauk pauk, sayur, buah dan susu yang sudah dibuat pudding serta air putih.

c.       Kegiatan Penutup

-          Penilaian.

-          Berkemas.

      Pertemuan 6

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kesiapan anak untuk evaluasi.

b.      Kegiatan Inti

-          Evaluasi dengna membagikan soal pilihan dan essay.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengumpulkan lembar jawab dan penilaian.

E.     Sumber Belajar

-          Buku Tata Boga Kelas 7.

-          Majalah.

-          Buku ilmu gizi.

F.     Penilaian

      Teknik                   :  Tes Tertulis dan praktek

      Bentuk Instrumen :  Tes pilihan ganda dan essay

      Instrumen              :  untuk tes praktek.

                                       Buatlah menu makan siang yang mengandung empat sehat

                                       Lima sempurna untuk 4 orang !

                                       Untuk tes tertulis.

                                       Ada pada buku LKS (pilihan ganda 20, essay 10)                

      Skor Nilai              :  Betul x 0,5 untuk pilihan ganda

                                       Betul x 1 untuk essay

                                       Nilai untuk tes tertulis  = Nilai pil.ganda + Nilai Essay

                                                                                                    2

                                        Penilaian praktek  :

o   Persiapan                        scor      6 – 8

o   Praktek                           scor      6 – 8

o   Hasil                               scor      6 – 8

o   Menghidangkan             scor      6 - 8

o   Berkemas                       scor      6 – 8

                                                      5

                                                                                    Wonokerto,    Juli 2012

      Mengetahui,                                                         

      Kepala SMP 1 Wonokerto                                    Guru Mata Pelajaran                                      

      Dra.Hj. HARTATI, M Pd                                                CRISTRI. H. H. WIBOWO.

      NIP. 19620709 198803 2 006                              NIP. 19660227 199512 1 002

                        RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Sekolah                       :  SMP 1 WONOKERTO

Mata Pelajaran            :  Keterampilan Tata Boga

Kelas/Semester            :  VII/I      

Standar Kompetensi   :  Mampu memahami pengertian dapur, kegiatan mengolah

                                       dan menggambar bentuk dapur.

Kompetensi Dasar       :  Mengkomunikasikan pemahaman tentang pengetahuan

                                       dapur, serta kegiatan dapur dan bentuk-bentuk dapur.

Indikator                     :  1. Mendiskripsikan pengertian dapur.

                                       2. Menyebutkan syarta dapur yang sehat.

                                       3. Menguraikan faktor-faktor yang membahayakan dapur.

                                       4. Menjelaskan macam-macam dapur.

                                       5. Menggambarkan dapur rumah tangga dan dapur sekolah.

                                       6. Menyusun menu seimbang.

Alokasi Waktu            :  4 x 40'  

A.    Tujuan Pembelajaran

a.       Peserta didik dapat mendiskripsikan pengertian dapur.

b.      Peserta didik dapat menguraikan syarat-syarat dapur yang sehat.

c.       Peserta didik dapat menjelaskan faktor-faktor yang membahayakan dapur.

d.      Peserta didik dapat menjelaskan bentuk-bentuk dapur.

e.       Peserta didik dapat menggambarkan bentuk dapur rumah tangga.

f.       Peserta didik dapat menggambarkan bentuk dapur sekolah.

B.     Materi Ajar

a.       Pengetahuan dapur

-          Fungsi dapur.

-          Syarat-syarat dapur yang sehat.

-          Faktor-faktor yang dapat membahayakan dapur.

b.      Macam-macam bentuk dapur dan susunannya.

-          Macam-macam dapur.

-          Macam-macam bentuk dapur sekolah.

-          Macam-macam bentuk dapur rumah tangga.

C.    Metode Pembelajaran

-          Ceramah

-          Tanya jawab

-          Penugasan

-          Observasi

-          Praktek

D.    Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran

      Pertemuan 1

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan materi yang akan dipelajari dengan kehidupan sehari-hari.

b.      Kegiatan Inti

-          Menguraikan tentang pengetahuan dapur.

-          Menjelaskan syarat dapur yang sehat.

-          Menguraikan faktor-faktor yang dapat membahayakan dapur.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab.

-          Menyimpulkan materi.

      Pertemuan 2

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menjelaskan macam-macam dapur.

-          Menjelaskan bentuk dapur sekolah.

-          Menjelaskan bentuk dapur rumah tangga.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab.

-          Menyimpulkan materi.

      Pertemuan 3

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang telah lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Ulangan harian

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengumpukan lembar jawab dan penilaian.

E.     Sumber Belajar

-          Buku Tata Boga Kelas 7.

-          Majalah.

-          Buku ilmu gizi.

F.     Penilaian

      Teknik                   :  Tes Tertulis

      Bentuk Instrumen :  Tes uraian

      Instrumen              :  1. Jelaskan pengertian dapur !

                                       2. Sebutkan 4 syarat dapur yang sehat !

                                       3. Sebutkan 5 faktor yang dapat membahayakan dapur !

                                       4. Gambarkan bentuk dapur sekolah untuk box !

                                       5. Gambarkan dapur rumah tanggal bentul L !

      Skor Nilai              :  Betul x 2

                                            

                                                                                    Wonokerto,    Juli 2012

      Mengetahui,                                                         

      Kepala SMP 1 Wonokerto                                    Guru Mata Pelajaran

      Dra.Hj. HARTATI, M Pd                                                CRISTRI. H. H. WIBOWO.

      NIP. 19620709 198803 2 006                              NIP. 19660227 199512 1 002

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Sekolah                       :  SMP  1 WONOKERTO

Mata Pelajaran            :  Keterampilan Tata Boga

Kelas/Semester            :  VII/I      

Standar Kompetensi   :  Mampu memahami ragam bahan makanan, cara memilih

                                       dan cara menyimpan

Kompetensi Dasar       :  Mengkomunikasikan pemahaman bahan-bahan makanan.

Indikator                     :  1. Menguraikan jenis bahan makanan.

                                       2. Menguraikan cara memilih bahan makanan yang baik.

                                       3. Menguraikan proses dan langkah penyimpanan bahan-

                                           bahan makanan.

Alokasi Waktu            :  8 x 40' (4 pertemuan)

A.    Tujuan Pembelajaran

a.       Peserta didik dapat menguraikan jenis-jenis bahan makanan.

b.      Peserta didik dapat menguraikan cara memilih bahan makanan yang baik.

c.       Peserta didik dapat menguraikan proses dan langkah penyimpanan bahan-bahan makanan.

B.     Materi Ajar

a.       Jenis bahan makanan

-          Bahan makanan pokok

-          Bahan makanan lauk pauk

-          Bahan makanan sayuran

-          Bahan makanan buah-buahan

-          Bahan makanan bumbu dan rempah-rempah

b.      Cara memilih bahan makanan yang baik

-          Memilih bahan makanan pokok

-          Memilih bahan makanan lauk pauk

-          Memilih bahan makanan sayuran

-          Memilih bahan makanan buah-buahan

-          Memilih bahan bumbu dan rempah-rempah

c.       Cara penyimpanan bahan makanan yang benar

-          Cara menyimpan bahan makanan mentah

-          Cara menyimpan bahan makanan yang telah diolah

-          Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam penyimpanan makanan

C.    Metode Pembelajaran

-          Ceramah

-          Tanya jawab

-          Penugasan

-          Observasi

-          Praktek

D.    Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran

      Pertemuan 1

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan materi yang akan dipelajari dengan kehidupan sehari-hari

b.      Kegiatan Inti

-          Menguraikan tentang jenis-jenis bahan makanan.

-          Menyajikan tentang bahan makanan pokok.

-          Menjelaskan syarat-syarat bahan makanan pokok.

-          Menjelaskan jenis-jenis bahan makanan pokok.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab.

-          Menyimpulkan materi.

      Pertemuan 2

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menyajikan pengetahuan tentang bahan lauk pauk.

-          Menjelaskan tentang macam-macam kelompok sayuran.

-          Menjelaskan fungsi buah-buahan dalam hidangan.

-          Menjelaskan vitamin yang terkandung dalam buah-buahan.

-          Menjelaskan tentang bumbu dan rempah-rempah.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab.

-          Menyimpulkan materi.

-           

      Pertemuan 3

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang telah lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menjelaskan cara memilih bahan makanan pokok.

-          Menjelaskan cara memilih bahan maknana lauk pauk.

-          Menjelaskan cara memilih bahan makanan sayuran.

-          Menjelaskan cara memilih bahan makanan buah-buahan

-          Menjelaskan cara memilih bumbu dan rempah-rempah.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab dan menyimpulkan materi.

     

      Pertemuan 4

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang telah lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menjelaskan tujuan penyimpanan bahan makanan.

-          Menjelaskan cara menyimpan bahan makanan yang sudah diolah.

-          Menjelaskan cara menyimpan bahan maknana yang sudah diolah.

-          Observasi dan praktek.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab dan menyimpulkan materi.

-          Evaluasi

E.     Sumber Belajar

-          Buku Tata Boga Kelas 7.

-          Gambar bahan makanan.

-          Contoh bahan makanan.

F.     Penilaian

      Teknik                   :  Tes Tertulis

      Bentuk Instrumen :  Tes Uraian

      Instrumen              :  1. Sebutkan jenis-jenis bahan makanan !

                                       2. Apakah yang dimaksud dengna bahan makanan pokok ?

                                       3. Sebutkan 3 bahan makanan pokok jenis cerealia !

                                       4. Sebutkan 3 syarat bahan makanan pokok !

                                       5. Jelaskan perbedaan sayur dan sayuran !

                                       6. Sebutkan vitamin yang terkandung dalam buah alpokat !

                                       7. Jelaskan perbedaan bumbu dan rempah !

                                       8. Bagaimana cara memilih ikan yang segar ?

                                       9. Jelaskan tujuan penyimpanan bahan makanan !

                                       10.Sebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi dalam

                                            penyimpanan bahan makanan !

      Skor Nilai              :  Betul x 1

                                                                                    Wonokerto,    Juli 2012

      Mengetahui,                                                          Guru Mata Pelajaran

      Dra.Hj. HARTATI, M Pd                                                CRISTRI. H. H. WIBOWO.

      NIP. 19620709 198803 2 006                              NIP. 19660227 199512 1 002

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Sekolah                       :  SMP 1 WONOKERTO

Mata Pelajaran            :  Keterampilan Tata Boga

Kelas/Semester            :  VII/I      

Standar Kompetensi   :  Mampu memahami tentang gizi, menu seimbang dan

                                       membuat menu empat sehat lima sempurna.

Kompetensi Dasar       :  Mengkomunikasikan pemahaman tentang pengetahuan gizi,

                                       Menu seimbang dan empat sehat lima sempurna.

Indikator                     :  1. Mendiskripsikan pengertian gizi

                                       2. Menguraikan pentingnya gizi pada kesehatan tubuh.

                                       3. Mendiskripsikan pengertian menu empat sehat lima

                                           sempurna.

                                       4. Menyusun menu empat sehat lima sempurna.

                                       5. Mendiskripsikan pengertian menu seimbang.

                                       6. Menyusun menu seimbang.

Alokasi Waktu            :  12 x 40' (6 pertemuan)

A.    Tujuan Pembelajaran

a.       Peserta didik dapat mendiskripsikan pengertian gizi.

b.      Peserta didik dapat menguraikan fungsi gizi pada kesehatan tubuh.

c.       Peserta didik dapat mendiskripsikan tentang empat sehat lima sempurna.

d.      Peserta didik dapat menyusun menu empat sehat lima sempurna.

e.       Peserta didik dapat mendiskripsikant entang menu seimbang.

f.       Peserta didik dapat menyusun menu seimbang.

B.     Materi Ajar

a.       Pengetahuan gizi

-          Fungsi gizi dan kesehatan.

-          Pentingnya gizi untuk kesehatan.

b.      Menu seimbang

-          Pengertian menu seimbang.

-          Menyusun menu seimbang.

c.       Empat sehat lima sempurna

-          Pengertian empat sehat lima sempurna.

-          Menyusun menu empat sehat lima sempurna.

C.    Metode Pembelajaran

-          Ceramah

-          Tanya jawab

-          Penugasan

-          Observasi

-          Praktek

D.    Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran

      Pertemuan 1

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan materi yang akan dipelajari dengan kehidupan sehari-hari.

b.      Kegiatan Inti

-          Menguraikan tentang pengetahuan gizi.

-          Menjelaskan arti dari gizi dan ilmu gizi.

-          Menguraikan fungsi gizi pada kesehatan.

-          Meenerangkan pentingnya gizi untuk kesehatan tubuh.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab.

-          Menyimpulkan materi.

      Pertemuan 2

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menyajikan pengetahuan tentang menu seimbang.

-          Menjelaskan cara membuat menu seimbang.

-          Menerangkan syarat-syarat menu seimbang.

-          Menyusun menu seimbang untuk 3 hari.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab.

-          Menyimpulkan materi.

-           

      Pertemuan 3

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang telah lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menguraikan tentang empat sehat lima sempurna.

-          Menerangkan cara membuat menu empat sehat lima sempurna.

-          Menyusun menu seimbang untuk satu minggu.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab dan menyimpulkan materi.

     

      Pertemuan 4

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang telah lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menjelaskan tujuan pembuatan menyusun menu.

-          Menyusun menu untuk satu minggu untuk 4 orang.

-          Diskusi kelompok.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab dan menyimpulkan materi.

-          Evaluasi

      Pertemuan 5

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Mengecek persiapan praktek dari bahan, alat dan tempat.

b.      Kegiatan Inti

-          Praktek menu empat sehat lima sempurna untuk siang hari.

-          Menanak nasi.

-          Membuat lauk pauk dari hewani dan nabati.

-          Membuat sayur.

-          Membuat pudding susu.

-          Menghidangkan makanan pokok, lauk pauk, sayur, buah dan susu yang sudah dibuat pudding serta air putih.

c.       Kegiatan Penutup

-          Penilaian.

-          Berkemas.

      Pertemuan 6

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kesiapan anak untuk evaluasi.

b.      Kegiatan Inti

-          Evaluasi dengna membagikan soal pilihan dan essay.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengumpulkan lembar jawab dan penilaian.

E.     Sumber Belajar

-          Buku Tata Boga Kelas 7.

-          Majalah.

-          Buku ilmu gizi.

F.     Penilaian

      Teknik                   :  Tes Tertulis dan praktek

      Bentuk Instrumen :  Tes pilihan ganda dan essay

      Instrumen              :  untuk tes praktek.

                                       Buatlah menu makan siang yang mengandung empat sehat

                                       Lima sempurna untuk 4 orang !

                                       Untuk tes tertulis.

                                       Ada pada buku LKS (pilihan ganda 20, essay 10)                

      Skor Nilai              :  Betul x 0,5 untuk pilihan ganda

                                       Betul x 1 untuk essay

                                       Nilai untuk tes tertulis  = Nilai pil.ganda + Nilai Essay

                                                                                                    2

                                        Penilaian praktek  :

o   Persiapan                        scor      6 – 8

o   Praktek                           scor      6 – 8

o   Hasil                               scor      6 – 8

o   Menghidangkan             scor      6 - 8

o   Berkemas                       scor      6 – 8

                                                      5

                                                                                    Wonokerto,    Juli 2012

      Mengetahui,                                                         

      Kepala SMP 1 Wonokerto                                    Guru Mata Pelajaran                                      

      Dra.Hj. HARTATI, M Pd                                                CRISTRI. H. H. WIBOWO.

      NIP. 19620709 198803 2 006                              NIP. 19660227 199512 1 002

                        RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Sekolah                       :  SMP 1 WONOKERTO

Mata Pelajaran            :  Keterampilan Tata Boga

Kelas/Semester            :  VII/I      

Standar Kompetensi   :  Mampu memahami pengertian dapur, kegiatan mengolah

                                       dan menggambar bentuk dapur.

Kompetensi Dasar       :  Mengkomunikasikan pemahaman tentang pengetahuan

                                       dapur, serta kegiatan dapur dan bentuk-bentuk dapur.

Indikator                     :  1. Mendiskripsikan pengertian dapur.

                                       2. Menyebutkan syarta dapur yang sehat.

                                       3. Menguraikan faktor-faktor yang membahayakan dapur.

                                       4. Menjelaskan macam-macam dapur.

                                       5. Menggambarkan dapur rumah tangga dan dapur sekolah.

                                       6. Menyusun menu seimbang.

Alokasi Waktu            :  4 x 40'  

A.    Tujuan Pembelajaran

a.       Peserta didik dapat mendiskripsikan pengertian dapur.

b.      Peserta didik dapat menguraikan syarat-syarat dapur yang sehat.

c.       Peserta didik dapat menjelaskan faktor-faktor yang membahayakan dapur.

d.      Peserta didik dapat menjelaskan bentuk-bentuk dapur.

e.       Peserta didik dapat menggambarkan bentuk dapur rumah tangga.

f.       Peserta didik dapat menggambarkan bentuk dapur sekolah.

B.     Materi Ajar

a.       Pengetahuan dapur

-          Fungsi dapur.

-          Syarat-syarat dapur yang sehat.

-          Faktor-faktor yang dapat membahayakan dapur.

b.      Macam-macam bentuk dapur dan susunannya.

-          Macam-macam dapur.

-          Macam-macam bentuk dapur sekolah.

-          Macam-macam bentuk dapur rumah tangga.

C.    Metode Pembelajaran

-          Ceramah

-          Tanya jawab

-          Penugasan

-          Observasi

-          Praktek

D.    Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran

      Pertemuan 1

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan materi yang akan dipelajari dengan kehidupan sehari-hari.

b.      Kegiatan Inti

-          Menguraikan tentang pengetahuan dapur.

-          Menjelaskan syarat dapur yang sehat.

-          Menguraikan faktor-faktor yang dapat membahayakan dapur.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab.

-          Menyimpulkan materi.

      Pertemuan 2

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Menjelaskan macam-macam dapur.

-          Menjelaskan bentuk dapur sekolah.

-          Menjelaskan bentuk dapur rumah tangga.

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengadakan tanya jawab.

-          Menyimpulkan materi.

      Pertemuan 3

a.       Kegiatan Pendahuluan

-          Apersepsi : Menanyakan kembali materi yang telah lalu.

b.      Kegiatan Inti

-          Ulangan harian

c.       Kegiatan Penutup

-          Mengumpukan lembar jawab dan penilaian.

E.     Sumber Belajar

-          Buku Tata Boga Kelas 7.

-          Majalah.

-          Buku ilmu gizi.

F.     Penilaian

      Teknik                   :  Tes Tertulis

      Bentuk Instrumen :  Tes uraian

      Instrumen              :  1. Jelaskan pengertian dapur !

                                       2. Sebutkan 4 syarat dapur yang sehat !

                                       3. Sebutkan 5 faktor yang dapat membahayakan dapur !

                                       4. Gambarkan bentuk dapur sekolah untuk box !

                                       5. Gambarkan dapur rumah tanggal bentul L !

      Skor Nilai              :  Betul x 2

                                            

                                                                                    Wonokerto,    Juli 2012

      Mengetahui,                                                         

      Kepala SMP 1 Wonokerto                                    Guru Mata Pelajaran

      Dra.Hj. HARTATI, M Pd                                                CRISTRI. H. H. WIBOWO.

      NIP. 19620709 198803 2 006                              NIP. 19660227 199512 1 002